芋頭表面發黴切掉還能吃嗎

芋頭表面發黴切掉不能吃。芋頭髮黴説明已經受到了黴菌的污染，不能將芋頭髮黴的部分切掉，食用未發黴的部分，所以芋頭髮黴最好的處理辦法就是扔掉整個芋頭。芋頭中含有的營養物質豐富，水分含量也比較豐富，是細菌繁殖的的温牀，更適合黴菌的生長繁殖，從而使芋頭受到污染，而且黴菌也比較耐高温，很難將其去除，一般來説，發黴的食物吃了對人體有害，不宜食用。