熟牛肉有點酸怎麼補救

熟牛肉有點酸一般加一些醬油就可以了。熟牛肉變酸的原因有肉品質不新鮮、加工中誤把醋當做醬油加入、滷製完畢，未及時取出冷藏，而如此豐富的營養物質很容易滋生雜菌生長，導致存放過程中微生物污染而變質、牛肉沒有進過排酸處理，及牛肉未解僵就加工了、可能調料放得不對、牛肉不好好預先燉煮去血腥，出來的就容易酸。