自制麻辣鴨脖的做法有哪些步驟
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1、食材生鴨脖清洗乾淨備用,輔料備好。
2、鴨脖冷水入鍋,先焯水,水開焯出血沫撈出鴨脖。
3、焯水過後用熱水清洗乾淨。
4、另起鍋鍋放入輔料郫縣豆瓣兒醬辣椒花椒,麻椒,香葉,八角茴香。
5、開小火慢慢把它炒香,炒出香氣即可。
6、加入適量的水和鹽,加入料酒,加入老抽和生抽。
7、放上一大塊生薑,放上一小塊冰糖。
8、麻辣滷湯燒開後放入洗淨的鴨脖。
9、大火燒開轉小夥滷製1小時即可,離火在湯裏再泡2小時以上可以啦。
標籤:
麻辣
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