用冰櫃保存豬肉能放多久
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1、肉的冷藏,可分為冷卻肉和冷凍肉兩種。
2、冷卻肉:主要用於短時間存放的肉品,通常使肉中心温度降低到零度至一度左右。
3、冷凍肉:將肉品進行快速、深度冷凍,使肉中大部分水凍結成冰,這種肉稱為冷凍肉。
4、冷凍肉比冷卻肉更耐貯藏。肉的冷凍,一般採用零下二十三度以下的温度,並在零下十八度左右貯藏。
5、豬肉冷卻時間為24小時,可保存五到七天。經過冷卻的肉,表面形成一層幹膜,從而阻止細菌生長,並減緩水分蒸發,延長保存時間。
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