怎樣醃製水果

每種水果的醃製方法不一樣，具體看醃製什麼水果。

以甘草醃芒果為例：

材料：青芒果十個，甘草二兩，白糖一斤，醋，粗鹽。

醃製方法：

1、青芒果削皮剔核切瓣，粗鹽淘果肉去澀，洗淨篩幹，加白醋醃5分鐘，篩幹；

2、甘草加水煮15分鐘，水色澄黃即熄火晾涼；

3、果肉層層疊入陶罐，逐層勻撒白糖，甘草水倒入，以淹沒果肉為宜，密封，天熱放冰箱保存，一天後可享用。