四川人有一種叫毛毛豆的菜是什麼

毛毛豆：又名毛豆、大豆，是中國古稱菽，是一種種子含有豐富的蛋白質的豆科植物。毛毛豆呈橢圓形或者球形，顏色有黃色、淡綠色、黑色等，故又有黃豆、青豆、黑豆之稱。毛毛豆最常用來做各種豆製品、壓豆油、煉醬油和提煉蛋白質。豆渣或磨成粗粉的毛毛豆也常用於禽畜飼料。在中國、日本和朝鮮，不同軟硬的豆腐已經吃了幾千年。毛毛豆在加工之後，也可以成為醬油或腐乳。