扒豬手怎麼做

用料：豬蹄1000克、八角5克、香葉5克、十三香適量、老冰糖30克、生薑適量、鹽適量、雞精少許、料酒適量、老抽2勺、醋2勺、黑芝麻少許。

製法：

將豬手切塊焯水洗淨。高壓鍋放入冰糖、香料、老抽、料酒、醋、姜、豬蹄和適量的水，高壓燉半小時左右。將燉好的豬蹄燜二十分鐘左右，轉入炒鍋。大火將豬蹄燒開，蓋上鍋蓋轉小火扒至酥爛，再加醋，撒上雞精，收汁。裝盤撒上黑芝麻和香菜葉點綴一下，即可完成。