東北春節吃什麼菜
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大鍋烀肉,大碗盛菜,量多,小雞燉蘑菇,酸菜、白肉、血腸,牛腩燉柿子等;
牛腩燉柿子的製作方法:
1、牛腩用滾水燙過後,加水、黃酒、姜,入高壓鍋煮15至21分鐘;
2、西紅柿、胡蘿蔔用油炒熱炒;
3、把牛腩、炒過的西紅柿、胡蘿蔔放到高壓鍋內,一起煮15分鐘;
茄子烹飪:
1、將油加至9成熱,將葱和部分蒜放入油鍋內,大約5秒後會爆出香味;
2、將切好的番茄倒入鍋中翻炒約3秒,將條壯的茄子倒入鍋內一起翻炒5分鐘;
3、接着放鹽,糖少許醬油,加少許水翻炒3到5分鐘;
4、茄子變軟後再加少許的油翻炒1分鐘,將剩下的部分蒜倒入鍋內翻炒1分鐘,灑上少許味精即可關火出鍋。
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