蒸雞蛋羹是涼水下鍋還是熱水
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用涼水製作雞蛋羹,可以保持雞蛋的新鮮,製作出的成品口感和外觀都要比用熱水製作的雞蛋羹好。
蒸雞蛋羹的製作方法:
材料:雞蛋2只、鹽2克、涼水。
步驟:
1、將新鮮雞蛋磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻;
2、倒入涼白開輕輕攪拌均勻;
3、將蛋液過濾後倒入碗中;
4、用保鮮膜將碗口密封;
5、向鍋內加水,水燒開後將碗放入蒸鍋;
6、用中小火蒸10到15分鐘,關火,燜1分鐘揭蓋即可。
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