煮肉應該涼水下鍋還是開水下鍋 經驗 關注:2.12W次 二者區別有:煮肉涼水下鍋湯鮮,熱水下鍋煮的肉滑嫩。1、如果煮肉需要喝湯,就涼水下鍋,肉涼水下鍋在加熱過程中使營養物質逐漸溢出,使湯味鮮美, 煮肉中間需要添水時也要加熱水。2、如果煮肉以吃肉為主就熱水下鍋,熱水下鍋煮的肉才鬆軟、滑嫩。冷水下鍋會造成肉質遇冷緊縮發硬。 標籤: 下鍋 煮肉 涼水 開水 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-mo/jingyan/2o79vr.html