爆漿蛋糕的做法簡單

1、雞蛋4只玉米油40g純牛奶50g低筋麪粉100巧克力掰開拇指指甲大小白砂糖60白醋1到2滴。

2、雞蛋和蛋白分離，蛋白先放入冰箱，蛋黃加入牛奶油，充分攪拌，不用打發。

3、加入過篩後的低筋麪粉，攪拌混合至無顆粒，順滑。

4、融化巧克力，隔水加熱融化，無塊狀即可，待涼。

5、取出蛋白，加入白醋，打發直大氣泡加入糖，再打到氣泡變小，加糖，打至有紋路加糖，糖是一共分3次加完。

6、將打發好的蛋白和蛋黃那盤混合，不能打圈，翻拌，左右左右，上下上下，倒入容器。

7、做小蛋糕用勺子勺，裝一半蛋糕液，放一塊巧克力進去，再加滿蛋糕液，加完不要抖太厲害，慢慢，差不多平整就好，不然巧克力沉下去了。

8、進入烤箱150度25分鐘，喜歡軟的可以調低温度，增加時間，自己拿捏。出來之後爆漿蛋糕完成了。