凍了的蔬菜還能吃嗎
- 經驗
- 關注:6.15K次
凍了的蔬菜還能吃,凍了的蔬菜營養流失嚴重,蔬菜凍了後由於某些營養成分流失,或者凍熟後酸敗腐爛,口感會大打折扣,甚至出現苦味、酸味等奇怪味道。
如果低於0°C,蔬菜的植物組織會被嚴重破壞,維生素、氨基酸等成分都會流失。比如西紅柿經低温冷凍後,肉質就會呈水泡狀,鮮味會消失,不容易煮熟,還會加速其酸敗腐爛。
標籤:
蔬菜
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-mo/jingyan/76e1k2.html