山東大包子餡的做法
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原料:豬肉300克,包菜100克,葱50克,醬油25克,麻油適量,味精3克,鹽2克,花椒麪少許,橄欖油適量。
步驟如下:
1、豬肉去皮切成見方小塊,要有一點肥肉,最好是肥二瘦八;
2、包菜洗淨,撕去硬梗,取嫩葉切碎;
3、大葱切成粗一點的葱花;
4、將葱花加入肉餡,用醬油、鹽、麻油、花椒麪調勻醃一下;
5、加入包菜拌勻,再加鹽、醬油調味,用適量的橄欖油拌勻即可。
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