酸辣地梨兒怎樣醃製
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方法:
1、把買來的地梨兒曬五個小時,不要洗泥,否則醃出的地梨發黑;
2、取一隻無油鍋,加入花椒、麻椒、香葉、鹽和水,煮至水沸;
3、再取一隻泡菜罐,把地梨兒擺放罐中,加入煮好的花椒水,水要沒過地梨兒的高度,罐口多加些鹽,可以用蠟或水封口;
4、三天後取出地梨兒洗淨、切絲、加入胡蘿蔔絲、泡椒、辣椒碎、芝麻、葱花、香油拌勻即可食用。
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