羊肉如何去腥味

羊肉去腥味的方法是將其肥瘦肉分割開，並剔去肌肉間隙那些帶脂肪的筋膜，斬成塊後，然後把羊肉用冷水浸泡2—3天即可，每天換水2次，或用清水漂洗30分鐘，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，這樣便可以有效地去除大部分羊肉羶味。