塌菜饃怎麼做

塌菜饃的做法是：

1、將麪粉用温水和成軟硬適中的麪糰，靜置30分鐘；

2、將韭菜切碎，與泡好並切碎的粉條以及雞蛋碎和蝦皮，加入鹽，食用油調勻備用；

3、取兩大小相等的面劑，分別擀成薄片；

4、將餡料均勻的平鋪在一張麪皮上，並再澆入一個雞蛋液；

5、將另張麪皮蓋在上面，並將邊緣全部壓實捏緊。平底鍋燒至五成熱下入饃丕；

6、全程中小火烙制，兩面金黃鼓起即可起鍋切塊食用。

韭菜，別名：豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫卧，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。

葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫裏，有人把韭菜稱為“洗腸草”。韭菜適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。