炒包菜怎麼才能沒水

炒着吃包菜的時候會發現包菜容易有水出現，這時候我們只需要用大火去炒就可以了。而且如果我們想要讓包菜能夠完全的入味，只需要用淡鹽水清洗一遍包菜，然後手撕下來就可以了，壓扁之後才可以更容易入味。

1、在洗包菜時可以先將包菜清洗乾淨後再撕成片狀，這樣能保證包菜中的營養元素不大量流失。

2、包菜清洗乾淨後要甩幹，這樣在烹炒的過程中才不會導致鍋中水分滲出太多，對包菜的口感造成影響。

3、炒制大蒜辣椒的時候要小火煸炒，以防火大影響包菜的口感。

4、包菜加入油鍋翻炒要注意大火翻炒，讓包菜全方位的均勻受熱，這樣才不會有炒不熟的感覺。

5、包菜炒到斷生時便可加入食鹽味精等進行調味，如果包菜出水的話可能是因為烹炒太老。

6、在炒包菜的時候也可能加入料酒或者白糖，能更好的提鮮。