香乾炒芹菜做法

1、首先把所以食材備齊，芹菜把葉摘掉後洗淨。

2、洗淨的芹菜，用刀切成段，葱姜切絲。

3、把香乾和紅椒沖洗乾淨後，用刀切成細條。

4、鍋中倒入適量的清水燒開後，加入少許鹽，把芹菜進行焯水，看見芹菜變色撈出過冷水後瀝乾。

5、另起鍋燒熱，倒入花生油燒至六成熱時，小火慢慢炸香花椒，把花椒撈出不用。

6、這個時候大火爆香葱薑絲。

7、再放入香乾，大火翻炒均勻。

8、加入生抽調味調色。

9、大火繼續翻炒均勻。

10、加入焯水的芹菜和紅椒絲。

11、根據個人口味，加入適量的鹽調味。

12、加入雞精增加口感。

13、大火繼續快速翻炒1分鐘左右。