豬蹄湯怎麼煮成白色
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豬蹄湯煮成白色的步驟:
1、豬蹄洗淨後,將表面的毛剔乾淨,並對半劈開。將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。
2、湯鍋中放入豬蹄,加入冷水至沒過表面5釐米左右,用大火將水燒開,撇去表層浮沫。水開後轉成中小火,或將豬蹄倒入電子湯煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料,加蓋慢慢燉1個小時。
3、湯汁逐漸變濃顏色變白後,倒入花生、黃豆,和浸泡的水,繼續燉半小時。黃豆酥爛後加入紅棗,繼續用小火燉20-30分鐘即可。
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