紅薯的儲存方法

1、室內鮮存法。紅薯很怕冷，當温度過低時，就可能受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛，如温度長期高於攝氏十八度以上，又會生芽。因此，最好把室温掌握在攝氏十五度左右。同時，也要注意防止温度忽高忽低。紅薯受了潮濕，很容易引起病菌侵害，造成腐爛。因此，最好放在透氣的木板箱內保存。如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠牆處，應墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮經濕。在温暖的白天裏，要適當打開窗口換換氣，以保持室內空氣新鮮，但要防止冷風吹入；

2、蒸熟後曬乾保存法。把紅薯蒸熟後，每塊切成三至四片，放到房上或向陽、乾燥、通風的地方晾曬。紅薯蒸熟後，水分蒸發慢，需較長時間才能曬乾，注意不要受雨淋。曬乾後，放在室內乾燥地方保存起來。吃前用水洗泡一下再蒸。