冬蟹怎麼做好吃

一、煮食冬蟹的注意事項：

在煮食時，宜加入一些紫蘇葉，鮮生薑，以解蟹毒，減其寒性。蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸掉後掉腿和流黃。生螃蟹去殼時，先用開水燙3分鐘，這樣蟹肉很容易取下，且不浪費。冬蟹不宜冷食。死蟹不要食用。

二、姜葱炒冬蟹的做法：

將螃蟹剪掉前鉗，掰開蟹殼，仔細刷洗乾淨；將蟹身斬成四塊；葱薑蒜入油鍋爆出香味；放入螃蟹，翻炒後烹入料酒，放少量白糖和鹽，加小半碗水，放入葱葉，蓋上蓋子小火燜6分鐘至7分鐘；待水稍收幹前，調水澱粉下鍋勾薄芡起鍋即可。