手撕麪包的做法三折一次

原料：高粉150克、低粉100克、黃油15克、雞蛋一個、水90克左右、鹽5克、白糖25克、酵母3克。

步驟：

1、 裹入用黃油和麪團，一定要相同的軟硬程度。然後發酵至兩倍大，再擀成方形。

2、 先在案板上撒些高粉，將麪糰擀成片放在下面，黃油放在上面。然後將包好的麪糰擀長。麪糰和黃油要步調一致。三擀三折。先把左邊的三分之一面片折過來，再把右邊的三分之一面片折過去，就完成了一次三折。可以將麪糰放冰箱冷藏醒一下。

3、 把麪糰轉成90度，放冰箱冷凍或冷藏一會兒。

4、 麪糰擀成24釐米長的面片，然後在面片上每2釐米做出記號、切成五到六份。

5、 然後取其中一份彎曲放入模具中。

6、 醒發至兩倍大，然後烤箱210度預熱，中層烤至上色即可。