賴粉是什麼做的

材料：靚粘米粉，小許麪粉（一斤粘粉1兩面粉）。

步驟：

先用開水開粉，邊下開不邊用搞開粉，直至粉全濕透粉成一團時停又用開水將粉團搞開至糊狀但別太稀。用鍋燒開水起泡，再將粉放入預先準備好賴粉袋（前面是鐵的孔的後是布袋），要多放。待粉下落後被燒到泡上面時就即撈起放入冰水裏泡，這就完成了。可根據食客嗜好，炒、做湯，放上芝麻、蒜蓉、胡椒粉等，其口感是嫩、滑，湯味鮮美，風味獨特。