雞蛋糕怎麼做不會有蜂窩眼

1、首先蛋液一定要攪拌均勻，過濾，然後覆蓋一層保鮮膜；

2、雞蛋攪好後，加入熱水，然後攪拌後稍放置幾分鐘，最後上鍋蒸；

3、不能用涼水是關鍵；

4、雞蛋糕上籠屜開鍋8到10分鐘左右即可出鍋，關鍵是在開鍋後的3分鐘、6分鐘時，要打開鍋蓋放氣二次，蒸好的雞蛋糕如同大豆腐一樣。