為什麼做蛋糕用雞蛋不用鴨蛋

因為鴨蛋本身比雞蛋味道要腥許多，做出來影響口感。

雞蛋的蛋黃顏色也比鴨蛋好許多，烤出來的麪包會比較香。

自古以來就是不好的或者沒用的被人們遺忘了。

而且鴨蛋的食用有很多的禁忌，特別是兒童是不能吃太多鴨蛋的。所以作為兒童最喜歡的食品，蛋糕最好是不要用鴨蛋來做。

還有鴨蛋的蛋白很難打出硬性發泡的效果來，而雞蛋比較容易。