如何做米酒
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做米酒需準備糯米、甜酒麴。米酒是用糯米加上甜酒麴製作而成的一種甜食。一共需要五個步驟,以下是做米酒的詳細操作步驟:
操作/步驟
1、清水淘洗
糯米備用,用清水淘洗乾淨後冷水泡3小時,易碾碎即可。
2、糯米蒸熟
放蒸鍋蒸十五分鐘,將糯米蒸熟。降至温熱,約35度左右,撒上甜酒麴。
3、攪拌均勻
加適量水,將甜酒麴和糯米攪拌均勻。將米酒壓平,在中間打孔。
4、保鮮膜密封
保鮮膜密封,蓋上鍋蓋,放在30度左右房間保存24小時。
5、倒入開水
有酒香後,倒入開水,殺死甜酒麴中酵粉即可。
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米酒
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