豆腐乳怎麼做求配方
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做法:
1、將老豆腐切成小塊,瀝乾水份;
2、取一密封的容器,容器內墊上稻草,將瀝乾水份的豆腐均勻地放在上面;
3、放置一層保鮮膜,加蓋密封,使豆腐充分發酵;
4、將發酵好的豆腐在白酒裏過一下;
5、將沾有酒的豆腐在拌勻的鹽、白糖、雞精中滾一下;
6、在豆腐上淋上辣椒油並放入容器中;
7、將豆腐密封一週左右即可。
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