北京二八醬怎麼配

二八醬是指麻醬的比例，二成芝麻醬，八成花生醬，放一起攪拌，俗稱二八醬。因為醬裏面花生醬的比重偏大，所以，那麻醬中花生的味道比較濃。而現在市場裏出售的叫五五醬，這就意味着那麻醬中，芝麻醬和和花生醬的比率各佔一半，由於改變了原料的配比，所以，現在我們吃的麻醬的味道要比當年的差很多。