蒸饅頭用的酵頭怎麼做

做法如下：

用料：麪粉38g克，水19克。

步驟：

1、麪粉和水混合，搓成麪糰；

2、用保鮮膜封存，放置在一個温度高的地方發酵24小時；

3、到24小時後，將發酵中的麪糰一半丟棄，餘下的麪糰再次加面、水混合搓成麪糰，然後保鮮膜封存，放置在一個温度高的地方發酵12至16小時；

4、發酵時間到後，即為蒸饅頭用的酵頭。