如何醃青辣椒

醃青辣椒加工方法如下：

配料比例：青辣椒5公斤，食鹽0.75公斤，大茴香（八角）12克，花椒15克，姜50克，水1、25升。

加工方法：

1、將新鮮的辣椒洗淨、晾乾、扎眼，然後放入乾淨的容器內。

2、將調料投入水中煮沸10分鐘，晾涼後倒入盛辣椒的容器中，適時攪拌，15至20天即成。

3、成品特點：色澤綠，味鹹辣。