豬肉怎麼炒更鮮嫩
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豬肉炒更鮮嫩的方法:
1、澱粉法:將肉片切好後,倒入適量澱粉抓勻,放約15分鐘再下鍋炒,炒出來的肉嫩而不膩。
2、鹽水法:冷凍豬肉可以用高濃度的鹽水來解凍,成菜後肉質爽嫩。
3、加蛋清法:先將豬肉切成肉絲或者是肉片,讓雞蛋的清流出來,滴在裝肉的碗裏,攪拌均勻後放十來分鐘,再下鍋炒。
4、食油法:在切好的豬肉絲裏,加入一勺食用油拌勻,放幾分鍾後炒,炒出來的肉很嫩。
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豬肉
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