紅豆嘌呤含量多少

紅豆嘌呤中等，低於綠豆、黃豆和黑豆，大概含量為53.2mg/100g。但應注意的是，這是乾紅豆的值，雖然幹豆中含有比較多的嘌呤，但是幹豆做成食物之後，嘌呤就被稀釋了，所以紅豆製品中的嘌呤含量跟一些蔬菜水果相當。

豆類泛指所有能產生豆莢的豆科植物，同時，也常用來稱呼豆科的蝶形花亞科中的作為食用和飼料用的豆類作物。在成百上千種有用的豆科植物中，至今廣為栽培的豆類作物不逾20種。