最耐陰的蔬菜有哪些

最耐陰的蔬菜有白菜、結球甘藍、結球萵苣等。

白菜，二年生草本，高40至60釐米，常全株無毛，有時葉下面中脈上有少數刺毛。原產於中國北方，是十字花科蕓薹屬用蔬菜。

結球甘藍是十字花科、蕓薹屬的植物，為甘藍的變種。又名捲心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本。

結球萵苣，是菊科萵苣屬，種子經消毒、催芽、發芽至本葉3至4片時定植，其後注意灌水、施肥管理，約45至60天可採收。原產於歐洲。