黃鼠狼怎麼食用
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一、台灣三杯黃鼠狼
1、香菇和紅椒切塊備用。肉洗淨,切小塊放入容器中,加1湯勺加飯酒、白胡椒粉、薑片、蒜拌勻,醃製20分鐘。
2、炒鍋倒入植物油燒至5成熱,倒入醃好的肉和雞肉的薑片和蒜,炸至斷生撈出。
3、將炸好的肉塊放入砂鍋中。
5、糖、老抽醬油少許。
6、再放入香菇塊大火燒開。
7、蓋上蓋子,轉小火燜10分鐘,開大火收汁。
8、最後加入九層塔,用紅椒代替,和香油調味。
二、香辣醬黃鼠狼
1、肉加葱段,姜皮焯水。
2、肉洗淨,切小方塊。
3、準備好,薑片,葱段和幹辣椒。
4、熱鍋下油,下步驟3材料煸香。
5、倒入適量香辣醬,炒勻。
6、下肉翻炒。
7、倒入一瓶蓋料酒。
8、倒入兩勺生抽,炒勻。
9、加入適量老抽,炒上色。
10、移到電壓力鍋中,入冰糖,八角,花椒和陳皮,煲半小時,蓋子不要打開,繼續燜。
11、隔天打開蓋子,把鍋內的醬汁燒開。
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