吃魚能喝紅酒嗎

因為許多紅酒中的鐵元素會破壞魚類食物的味道，眾所周知，吃海味時喝紅酒，還會產生難聞的魚腥味。當酒中鐵元素的含量達到每公升兩毫克以上時，佐酒所食用的海鮮味道就會變壞。研究人員認為，魚的體內含有一種化合物，是一種不飽和脂肪酸，遇到鐵後能快速分解，釋放出腐敗的魚腥味。