墨魚乾豆腐湯怎麼做好吃

原料：墨魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、葱、姜、胡椒粉。

做法：

1、將豆腐切成1釐米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝乾待用；

2、墨魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽醃製10分鐘；

3、鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入葱、姜、適量水，大火煮10分鐘轉小火煲30分鐘；

4、然後加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調味，撒上葱花即可。