蟹有氨水味正常嗎

蟹有氨水味不正常。螃蟹不新鮮，已死彧即死的螃蟹體內的組氨酸會分解產生許多有毒的組氨，死的時間越長，毒性越大。有過敏體質者食用後有可能中毒，會產生蕁麻疹。蟹的身體分為頭胸部與腹部。頭胸部的背面覆以頭胸甲，形狀因種而異。額部中央具第1、2對觸角，外側是有柄的複眼。口器包括1對大顎，2對小顎和3對顎足。頭胸甲兩側有5對胸足。