三林塘肉皮如何發

三林塘肉皮的醒發方法是準備三林肉皮，取兩片肉皮出來，肉皮泡開會變大一些的，冷水浸泡15分鐘，讓肉皮吸水，軟一軟，改刀，菱形，準備一鍋沸水，焯水1分鐘即可。

每逢過年前後，很多上海人都習慣買上一些肉皮回家，烹飪的方式雖然各異，但肉皮都是其中的靈魂，説起上海灘的肉皮，第一個想到的必定是“三林塘肉皮”。