平橋豆腐羹的家常做法

用料：南豆腐一盒、香菇一個、春筍一個、香腸一個、雞蛋一個、食鹽適量、雞精適量、澱粉適量、芝麻適量、油香菜適量。

平橋豆腐羹的做法：

1、盒裝豆腐把封口的塑料撕去，倒扣，切去底部的一角；

2、切塊，

3、水開下豆腐，汆一下，去豆腥味兒；

4、香菇洗淨切丁，火腿腸切丁，筍用開水燙一下去澀味，撈出切丁；

5、水開再下豆腐；

6、等水再次沸騰加鹽；

7、煮兩分鐘後加香菜末，用澱粉勾芡，打入蛋花，起鍋加雞精，灑白胡椒粉和麻油即可。