山藥炒變黑可以吃嗎

山藥炒變黑可以吃，變黑了就氧化黑，黑色的東西叫山藥炭，入藥有助消化的功能。山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥乾燥根莖。