吃紅蘿蔔是削皮好還是不削皮好

蘿蔔皮有保護皮膚的作用。蘿蔔皮中富含蘿蔔硫素，為十字花科蔬菜裏最有益健康的化合物之一，可促進人體免疫機制，可保護皮膚免受紫外線傷害。

蘿蔔皮性涼味辛甘，清熱利水，煮水後可取汁喝。紅蘿蔔的胡蘿蔔素很豐富，即使是表皮也含有豐富的胡蘿蔔素，所以，烹調時儘量不要削皮。吃胡蘿蔔不用削皮，輕輕擦拭即可。