蒸發和蒸餾的區別

蒸發和蒸餾並不是同一種過程，主要有以下幾點區別：

1、定義不同：蒸發指將溶液中的溶劑通過加熱使其除去水分，剩下溶質固體。蒸發的目的就是將溶液中的固體溶質分離出來，比如説蒸發氯化鈉溶液分離出食鹽。水由液態或固態轉變成汽態，進入大氣中的過程稱為蒸發。

蒸餾是將液體先通過加熱使其氣化，再通過冷凝使其液化的過程。利用液體混合物中各組分揮發度的差別，使液體混合物部分汽化並隨蒸汽部分冷凝，從而實現其所含組分的分離叫蒸餾。蒸餾過程就是分離液體混合物的過程，當混合物中各成分的沸點有較大的差別時，才能達到有效分離，需先測定純化合物的沸點，提純，通過蒸餾含有少量雜質的物質，提高其純度，回收溶劑，或蒸出部分溶劑以濃縮溶液。

2、意義不同：蒸發是一種非常普遍的自然現象，蒸餾則屬於化學現象，是用來分離沸點不同的兩種混合液體，比方説水和酒精的混合液體，因為兩者沸點不同，把温度控制在酒精和水的沸點之間來分離兩者。

3、目的不同：蒸發的目的是將溶液中的固體溶質分離出來，蒸餾則是根據混合物的沸點不同提取其中某種混合液。