茶餅怎麼撬

撬茶餅需要從餅背中心的凹陷處開始。將茶刀從凹陷處插入到茶中，向四周放射性的撬起。這樣有兩個好處，其一為，從凹陷處入手比較容易撬起。其二為，可以保持餅面的完整和美觀。忌暴力對半折開。在開茶餅時直接雙手下壓將茶餅折開，這樣是不對的。暴力的拆分會讓茶葉破碎，導致茶葉碎末增多，直接影響口感。