龍蝦頭裏有黑色的東西是什麼

龍蝦頭裏有黑色的東西是龍蝦接近成熟的卵子，俗稱蝦黃。母蝦到成熟期，頭頸處會含有蝦黃，所以有蝦黃的蝦一定是母蝦，但沒有蝦黃則不一定是公蝦，母蝦未成熟也看不到蝦黃。龍蝦是節肢動物門甲殼綱十足目龍蝦科4個屬19種龍蝦的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20釐米-40釐米之間，重0.5公斤上下，無螯，是蝦類中最大的一類。