香樁怎樣炒好吃

香樁即為香椿，香椿芽炒雞蛋是香椿較為好吃的一種做法。

主料：香椿100g、雞蛋4個。

輔料：油適量、鹽適量、葱適量、蒜適量。

做法：

1、香椿洗淨，雞蛋打散，葱花、蒜片切好備用。

2、香椿芽去掉硬節後焯水，大約5分鐘後撈出，控水。

3、把準備好的香椿芽切碎後和雞蛋拌勻，並放入一勺鹽。

4、等鍋燒熱後放油，加入葱花、蒜片爆香，把雞蛋液倒入鍋中，慢慢翻炒。

5、待雞蛋大多起泡後關火，用餘温繼續翻炒剩餘蛋液。

6、裝盤即可食用。