臘菜怎麼做好吃

做法具體如下：

將新鮮芥菜心泡洗乾淨。放到簸箕裏晾乾水分。晾至芥菜葉有點發焉就行了。將芥菜心切成碎丁。取一個乾淨無油的小鍋。取適量的芥菜丁倒入鍋裏。加適量的鹽。開大火，全程不停用筷子翻炒。大約炒一二分鐘左右，至菜心濕潤返水。趁熱壓實，在表面再均勻撒上少量的鹽。用保鮮袋密實包裝。待臘菜變青黃色，略有酸味就可以了。起油鍋。倒入臘菜，加適量的白糖，在加適量的辣椒醬。翻炒均勻即可出鍋了。