黃花菜用焯水嗎

黃花菜是要焯水的，不管是新鮮的還是乾的黃花菜都應該焯水。黃花菜又被稱為金針菜，是人們喜愛的菜餚之一。而且黃花菜含有秋水仙鹼，所以吃之前先用開水焯一下。

黃花菜根近肉質，中下部常有紡錘狀膨大，花葶長短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色，蒴果鈍三稜狀橢圓形，耐瘠、耐旱，對土壤要求不嚴，地緣或山坡均可栽培。中國南北各地均有栽培，多分佈於中國秦嶺以南、湖南、江蘇、浙江、湖北、江西、四川、甘肅、陝西、吉林、廣東與內蒙古草原等地。