豆粉可否做豆腐怎樣做
- 經驗
- 關注:1.99W次
可以做。
做法為:
1、豆粉均勻攪拌後,將其燒開,但是不要溢鍋,放在一個可以保温的容器內;
2、將生石膏燒熟後,擀成面放盆內,用温熱水化開備用;
3、煮熟的豆粉液體在90到95度時,將溶化好的石膏水徐徐倒入,要慢倒勤攪,將豆漿從底部往上翻攪;
4、當看到豆粉液有芝麻粒大的結塊時,立即停止倒入石膏水,再翻動兩三次後,蓋緊蓋子;
5、等待35到40分鐘後即可。
注意:
1、用石膏點制豆腐,比用滷水點的嫩,口感好;
2、豆漿內有芝麻粒大的結塊時特別關鍵,結塊不要大。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-mo/jingyan/033d52.html