如何分辨牛裏脊肉

第一、 牛裏脊肉的氣味
可以聞一聞牛裏脊肉的氣味，如果有酸性氣味或者一些腐爛等氣味的話，那麼則説明該牛裏脊肉已經變質、不新鮮了。

第二、 牛裏脊肉的彈性
用手按一按牛裏脊肉的彈性，如果有彈性的話，則説明牛裏脊肉比較新鮮，反之則不新鮮。

第三、 摸一摸
用手摸一摸牛裏脊肉，如果不粘手的話，則説明該牛裏脊肉比較新鮮，反之如果會沾水的話，則説明該牛裏脊肉不新鮮。

第四、 脂肪顏色
仔細觀察牛裏脊肉的脂肪顏色，如果顏色看起來呈現較深的黃色的話，則説明該牛裏脊肉已經不太新鮮了，如果顏色為白色、淡黃色的話，則比較新鮮。