太妃糖熬出油是怎麼回事

製作太妃糖時出油，原因可能是熬製的時間太長造成的，甚至還會出現油渣樣的東西，凝固之後變成黃油。太妃糖其實是一種西式糖果，食用的時候有着較強的韌性，一般來説，味道香甜，內有軟溏心。製作太妃糖的原料有煉乳、可可液、奶油和榛子等材料，有着多種口味，比如説牛奶巧克力、純味、杏仁、榛子草莓、櫻桃、香橙、菠蘿等。

太妃糖，英文Toffees的意思是西式糖果，也是糖的一個種類的統稱，用紅糖或糖蜜和奶油做成的硬而難嚼的糖。製作方法是將糖蜜紅糖煮至非常濃稠，然後用手或機器攪拌這種物質，直到糖塊變得有光澤並能保持固態形狀時為止，即成。 太妃是由“toffees”音譯而來，有時也叫“拖肥”，本義是柔軟、有韌性的意思。一般是由煉乳、可可液、奶油、葡萄糖漿、香蘭素和榛子經過充分細緻地攪拌、烘烤而成。味道香甜，內有軟糖心。